标题 |
Insights into peptide profiling of sturgeon myofibrillar proteins with low temperature vacuum heating
低温真空加热对鲟鱼肌原纤维蛋白肽谱的影响
相关领域
化学
肌原纤维
变性(裂变材料)
肌球蛋白
凝胶电泳
氧化磷酸化
生物化学
脂质氧化
蛋白质结构
食品科学
生物物理学
抗氧化剂
生物
核化学
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DOI | |
其它 |
期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Dan-Dan Jiang; Shi-ke Shen; Wen-tao Yu; Qian-yun Bu; Zhi-wen Ding; et al 出版日期:2023-01-19 |
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