Physicochemical, textural and volatile characteristics of fermented milk co-cultured with Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium animalis or Lactobacillus plantarum

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标题	Physicochemical, textural and volatile characteristics of fermented milk co-cultured with Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium animalis or Lactobacillus plantarum 嗜热链球菌、动物双歧杆菌和植物乳杆菌共培养发酵乳的理化、质构和挥发特性相关领域脂解食品科学化学发酵益生菌动物双歧杆菌植物乳杆菌可滴定酸嗜热链球菌乳酸生物发酵剂细菌乳酸菌微生物学双歧杆菌生物化学脂肪组织遗传学
网址	http://dx.doi.org/10.1111/ijfs.14279
DOI	10.1111/ijfs.14279 doi
求助人	dl 在 2024-05-15 15:25:59 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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