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 Effect of co-inoculation of different halophilic bacteria and yeast on the flavor of fermented soy sauce 不同嗜盐菌与酵母菌共接种对发酵酱油风味的影响
相关领域
食品科学
风味
发酵
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发酵乳杆菌
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生物
植物乳杆菌
生物化学
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期刊：Food bioscience 作者：Wenyu Wu; Tao Chen; Ming Zhao; Yunzi Feng 出版日期：2023-02-01 |
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