标题 |
Novel breads of non-wheat flours
新型非小麦粉面包
相关领域
食品科学
差示扫描量热法
无麸质
吸水率
面筋
结晶度
淀粉
高粱
化学
小麦面粉
材料科学
农学
复合材料
生物
结晶学
物理
热力学
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其它 |
期刊:Food chemistry 作者:Aleksandra Torbica; Miona Belović; Jelena Tomić 出版日期:2019-06-01 |
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