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Co-encapsulation of vitamins C and E in SPI-polysaccharide stabilized double emulsion prepared by ultrasound: Fabrication, stability, and in vitro digestion
超声法制备SPI-多糖稳定双乳液中维生素C和E的共包封:制备、稳定性及体外消化
相关领域
乳状液
化学
多糖
制作
体外
封装(网络)
化学工程
食品科学
色谱法
有机化学
生物化学
医学
计算机网络
替代医学
病理
计算机科学
工程类
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其它 |
期刊:Food bioscience 作者:Mengjie Geng; Xixi Wu; Xiangyun Tan; Lijia Li; Fei Teng; et al 出版日期:2024-04-01 |
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