Developing defined starter culture for reproducible profile of flavour compound in Chinese xiaoqu baijiu fermentation

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标题	Developing defined starter culture for reproducible profile of flavour compound in Chinese xiaoqu baijiu fermentation 小曲白酒发酵风味成分可重复性特征确定发酵剂的研制相关领域开胃菜味道发酵食品科学发酵剂化学生物乳酸细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104533
DOI	10.1016/j.fm.2024.104533 doi
其它	期刊：Food Microbiology 作者：Yifu Zheng; Guanzheng Qu; Qiang Yang; Shenxi Chen; Jie Tang; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	知足肠乐在 2024-04-28 10:58:30 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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