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Assembly of spherical-shaped resistant starch nanoparticles to the oil droplet surface promotes the formation of stable oil in water Pickering emulsions
球形抗性淀粉纳米粒子在油滴表面的组装促进了水Pickering乳液中稳定油的形成
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109775
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109775 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Eftychios Apostolidis; Anastasia Gerogianni; Eysevia Anagnostaki; Paraskevi Paximada; Ioanna Mandala
出版日期：2024-01-01
求助人
幸福的小刺猬 在 2024-05-09 21:04:42 发布自吉林，悬赏 10 积分
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