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Inhibition of a spoilage exopolysaccharide producer by bioprotective extracts from Lactobacillus acidophilus CRL641 and Latilactobacillus curvatus CRL705 in vacuum-packaged refrigerated meat discs
嗜酸乳杆菌CRL641和弯曲乳杆菌CRL705生物保护提取物对真空包装冷藏肉片中一种胞外多糖产生菌的抑制作用
相关领域
樱乳杆菌
食物腐败
食品科学
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化学
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期刊:Meat science 作者:Franco Segli; Constanza Melián; Graciela Vignolo; Patricia Castellano 出版日期:2021-08-01 |
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