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Enhancing enzymatic hydrolysis of food proteins and production of bioactive peptides using high hydrostatic pressure technology
利用高静水压技术促进食品蛋白质酶解及生物活性肽的生产
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期刊:Trends in food science & technology 作者:Alice Marciniak; Shyam Suwal; Nassim Naderi; Yves Pouliot; Alain Doyen 出版日期:2018-10-01 |
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