Dynamic changes and formation of key contributing odorants with amino acids and reducing sugars as precursors in shiitake mushrooms during hot air drying

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标题	Dynamic changes and formation of key contributing odorants with amino acids and reducing sugars as precursors in shiitake mushrooms during hot air drying
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136409 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Dong Chen; Menglong Sheng; Silu Wang; Xiuhan Chen; Aoxue Leng; Songyi Lin 出版日期：2023-05-18
求助人	瘦瘦绮在 2026-02-21 16:28:07 发布自中国，悬赏 10 积分
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