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标题
Effects of astragalus polysaccharide on the physicochemical properties of heat-induced whey protein gels by simultaneous rheology and Fourier transform infrared spectroscopy
同时流变学和傅里叶变换红外光谱研究黄芪多糖对热诱导乳清蛋白凝胶理化性质的影响
相关领域
流变学 多糖 傅里叶变换红外光谱 化学 红外光谱学 乳清蛋白 卡拉胶 傅里叶变换 红外线的 食品科学 化学工程 材料科学 生物化学 有机化学 物理 数学 光学 复合材料 工程类 数学分析
网址
https://doi.org/10.3168/jds.2025-26374
DOI
10.3168/jds.2025-26374 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Huiyu Xiang; Weibing Tao; Ying Hua Su; Yuqi Jiang; Yifu He; et al
出版日期：2025-03-25
求助人
爱笑的野狼 在 2025-12-31 20:25:04 发布自河南，悬赏 10 积分
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