A Review of Modified Gelatin: Physicochemical Properties, Modification Methods, and Applications in the Food Field

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标题	A Review of Modified Gelatin: Physicochemical Properties, Modification Methods, and Applications in the Food Field 相关领域明胶化学食品科学生化工程有机化学工程类
网址	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39269923
DOI	10.1021/acs.jafc.4c03194 doi
求助人	azhang 在 2025-11-17 13:54:01 发布自浙江，悬赏 10 积分
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