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 Interfacial engineering through chitin retention unlocks the emulsification potential of Fusarium venenatum mycoprotein 相关领域
甲壳素
化学
食品科学
镰刀菌
化学工程
多糖
食品化学
响应面法
色谱法
壳聚糖
增殖镰刀菌
冰淇淋
脱盐
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jin Yingying; Hanyun Jiang; Guocheng Du; Jian Chen; Zhou Zhitong; et al 出版日期：2025-07-17 |
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(2025-6-4)
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