Co-gels of milk proteins and oat starch: A rheological, textural and microstructural perspective

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标题	Co-gels of milk proteins and oat starch: A rheological, textural and microstructural perspective
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2026.150372
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2026.150372 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Lokesh Kumar; Margaret Brennan; Haotian Zheng; Gaurav Kumar; Harkamal Kaur; Charles Brennan 出版日期：2026
求助人	科研小助在 2026-01-19 14:59:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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