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 Influence of sequential inoculation on physicochemical properties, microbial community, and flavor metabolites of pineapple wine by non‐Saccharomyces yeast and lactic acid bacteria 非酵母菌和乳酸菌顺序接种对菠萝酒理化性质、微生物群落和风味代谢产物的影响
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ting‐Yu Hsu; Chien‐Hao Chen; Yen‐Tso Lai; Chen‐Che Hsieh; Chang‐Wei Hsieh; et al 出版日期：2025-03-20 |
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