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 Research advance on AGEs generation, detection, influencing factors and inhibition mechanism in bakery products processing 相关领域
美拉德反应
化学
食品科学
多酚
机制（生物学）
食品加工
糖基化
生化工程
生物化学
抗氧化剂
认识论
工程类
哲学
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(2025-6-4)
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