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 Impact of cooking and food matrix structure on the nutritional profile of quinoa leaf protein extracts assessed by the INFOGEST static in vitro digestion method 相关领域
食品科学
化学
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食品
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期刊：Food Research International 作者：Sara Pérez-Vila; André Brodkorb; Marianne Danielsen; Casper B. Rasmussen; Mark A. Fenelon; et al 出版日期：2026-12-01 |
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