Dynamics of the microbiome and volatile organic compounds during fermentation and aging of soy sauce

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标题	Dynamics of the microbiome and volatile organic compounds during fermentation and aging of soy sauce
网址	https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2024.08.009
DOI	10.1016/j.jbiosc.2024.08.009 doi
其它	期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Yuichi Mizuno; Takashi Yoshimura; Kazutaka Sawada; Keisuke Tsuge; Yukio Nagano; et al 出版日期：2024-09-19
求助人	搞怪的数据线在 2026-07-14 17:35:33 发布自四川，悬赏 10 积分
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