Improved physicochemical properties and in vitro digestion of walnut oil microcapsules with soy protein isolate and highly oxidized konjac glucomannan as wall materials

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标题	Improved physicochemical properties and in vitro digestion of walnut oil microcapsules with soy protein isolate and highly oxidized konjac glucomannan as wall materials
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138640
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138640 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiao Hu; Lu Liu; Jinfeng Zhong; Xiong Liu; Xiaoli Qin 出版日期：2024-02-03
求助人	2526 在 2026-08-13 13:25:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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