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Incorporation of Microencapsulated Bioactive Peptides from Brewer’s Spent Grain into Wheat Crackers: Effects on Technological and Bio-functional Properties |
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期刊:Plant Foods for Human Nutrition 作者:A. Garzón; G. D. Heinen; M. Albarracín 出版日期:2026-06-01 |
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(2025-6-4)