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Functional and conformational changes to soy proteins accompanying anthocyanins: Focus on covalent and non-covalent interactions
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| 其它 | Sui, XN (Sui, Xiaonan) [2] , [3] ; Sun, HN (Sun, Hongbo) [2] ; Qi, BK (Qi, Baokun) [2] , [3] ; Zhang, M (Zhang, Min) [1] ; Li, Y (Li, Yang) [2] , [3] ; Jiang, LZ (Jiang, Lianzhou) [2] , [3] |
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(2025-6-4)
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