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标题
Nanoparticle Morphology Outweighs Antioxidant Properties in Whey Protein–Dextran Maillard Conjugates for Oxidative Stabilization of Chia Oil Powders
网址
https://doi.org/10.1007/S11947-026-04216-1
DOI
10.1007/S11947-026-04216-1 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：María Laura Spotti; Carolina A. Acosta; Paula A. Loyeau; Carolina Acosta-Müller; María Julia Spotti; et al
出版日期：2026
求助人
twis 在 2026-04-17 19:08:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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