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 Insights into the roles of Ligilactobacillus, Tetragenococcus and Levilactobacillus in flavor metabolite formation during low-salt Doubanjiang fermentation: Pathways and mechanisms 相关领域
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期刊：Food Research International 作者：Yaoyao Tian; Yufeng Du; Qian Yang; Chi Zhao; Fengju Zhang; et al 出版日期：2026-01-05 |
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