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 Physicochemical and oxidative stability of a soybean oleosome-based emulsion and itsin vitrodigestive fate as affected by (−)-epigallocatechin-3-gallate 相关领域
体外
乳状液
没食子酸表没食子酸酯
化学
没食子酸
食品科学
氧化磷酸化
生物
生物化学
抗氧化剂
多酚
核化学
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期刊：Food & Function 作者：Jian Ding; Zejian Xu; Baokun Qi; Lianzhou Jiang; Xiaonan Sui 出版日期：2018-01-01 |
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(2025-6-4)
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