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 A peptidomic approach for the identification of antioxidant and ACE-inhibitory peptides in sardinelle protein hydrolysates fermented by Bacillus subtilis A26 and Bacillus amyloliquefaciens An6 枯草芽孢杆菌A26和解淀粉芽孢杆菌An6发酵沙丁鱼蛋白水解产物中抗氧化和ACE抑制肽的肽组学鉴定
相关领域
解淀粉芽孢杆菌
水解物
枯草芽孢杆菌
化学
芽孢杆菌（形态）
发酵
生物化学
鉴定（生物学）
微生物学
食品科学
生物技术
生物
植物
遗传学
水解
细菌
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