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 Edible polysaccharide-based oleogels and novel emulsion gels as fat analogues: A review 相关领域
乳状液
多糖
黄原胶
风味
化学
食品科学
高分子科学
材料科学
化学工程
流变学
有机化学
复合材料
工程类
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| 其它 |
Xiangfang Hu , Qinbo Jiang , Liyang Du , Zong Meng |
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