Improved chemical and gastrointestinal stability of natural proanthocyanidins encapsulated in hydrolyzed soy protein-based nanoparticles

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标题	Improved chemical and gastrointestinal stability of natural proanthocyanidins encapsulated in hydrolyzed soy protein-based nanoparticles 相关领域大豆蛋白原花青素化学水解食品科学纳米颗粒生物化学化学工程多酚抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117152
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117152 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongling Fu; Hao Gong; Junjie Gao; Baijiao An; Xue Chen; et al 出版日期：2025-07-29
求助人	虞方超在 2025-11-02 21:27:38 发布自四川，悬赏 10 积分
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