Egg yolk phospholipids as an ideal precursor of fatty note odorants for chicken meat and fried foods: A review

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标题	Egg yolk phospholipids as an ideal precursor of fatty note odorants for chicken meat and fried foods: A review 相关领域蛋黄多不饱和脂肪酸食品科学脂质氧化自动氧化化学脂肪酸磷脂酰胆碱芳香亚油酸气味萃取（化学）生物化学色谱法有机化学磷脂抗氧化剂膜
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.135177
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.135177 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：De‐Wei Chen; Peng Wan; Jingyu Yao; Xiaoying Yang; Jie Liu 出版日期：2022-12-10
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