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 Effects of liquid nitrogen freezing, immersion freezing, and air freezing on properties of Perca fluviatilis fillets and analysis of potential protein markers based on label-free proteomics 液氮冷冻、浸泡冷冻和空气冷冻对Perca fluviatilis鱼片性质的影响及基于无标记蛋白质组学的潜在蛋白质标记分析
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化学
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氮气
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冻结行为
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生物化学
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期刊：Food bioscience 作者：Jie Zhang; Yadi Li; Zixuan Wang; Xue Li; Xinyu Ge; et al 出版日期：2024-05-03 |
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