标题 |
Film characteristics of egg white protein Maillard reaction products and its coating effect on walnut rancidity
蛋清蛋白美拉德反应产物的膜特性及其对核桃酸败的包衣效应
相关领域
美拉德反应
木糖
化学
蛋清
糖
食品科学
发酵
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DOI |
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其它 |
期刊: 作者:Yao Hu 出版日期:2012-01-01 |
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