Physicochemical and sensory properties of Galician chorizo sausage preserved by refrigeration, freezing, oil-immersion, or vacuum-packing

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标题	Physicochemical and sensory properties of Galician chorizo sausage preserved by refrigeration, freezing, oil-immersion, or vacuum-packing 冷藏、冷冻、油浸或真空包装保存的加利西亚香肠的理化和感官特性相关领域食品科学化学食物腐败感官分析感觉系统真空包装生物细菌遗传学神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/s0309-1740(00)00140-6
DOI	10.1016/s0309-1740(00)00140-6 doi
其它	期刊：Meat science 作者：Encarnación Fernández‐Fernández; Ma Ángeles Romero‐Rodríguez; Ma Lourdes Vázquez‐Odériz 出版日期：2001-05-01
求助人	远山在 2024-07-27 22:33:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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