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标题
Influence of plasma-activated γ-aminobutyric acid on tissue browning and water migration in fresh-cut potato during storage
血浆活化γ-氨基丁酸对鲜切马铃薯贮藏期间组织褐变和水分迁移的影响
相关领域
褐变 多酚氧化酶 化学 多酚 氨基丁酸 生物化学 活性氧 酶 食品科学 苯酚 抗氧化剂 新陈代谢 灭菌（经济） 儿茶酚氧化酶 过氧化物酶 有机化学 受体 货币经济学 经济 外汇市场 外汇
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103405
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103405 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Dandan Zhou; Yang Tian; Qiang Liu; Xiao Dong Chen; Kaiping Cong; et al
出版日期：2023-11-30
求助人
冯舒蕾 在 2025-06-19 10:56:30 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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