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  Use of Non-Saccharomyces Yeast Co-Fermentation with Saccharomyces cerevisiae to Improve the Polyphenol and Volatile Aroma Compound Contents in Nanfeng Tangerine Wines 利用非酵母与酿酒酵母共发酵提高南丰柑酒中多酚和挥发性香气化合物含量
相关领域
芳香
发酵
酵母
酿酒酵母
多酚
化学
食品科学
葡萄酒
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酵母菌
葡萄酒的香气
生物化学
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期刊：Journal of Fungi 作者：Ahui Xu; Yiwen Xiao; Zhenyong He; Jiantao Liu; Ya Wang; et al 出版日期：2022-01-27 |
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