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  Effects of Storage Time on Steamed Bread Quality and Gluten Protein Structure 贮藏时间对馒头品质及面筋蛋白结构的影响
相关领域
面筋
食品科学
馒头
质量（理念）
小麦面筋
化学
物理
量子力学
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期刊：IOP conference series 作者：Wenzhao Li; Shasha Zhang; Yifei Feng; Zhaoran Wang; Hongchao Han 出版日期：2018-08-03 |
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