The structure and amphipathy characteristics of modified γ-zeins by SDS or alkali in conjunction with heating treatment

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标题	The structure and amphipathy characteristics of modified γ-zeins by SDS or alkali in conjunction with heating treatment SDS和碱处理联合热处理修饰γ-玉米醇溶蛋白的结构和两亲性相关领域两亲性碱金属乙醇化学溶剂化学工程色谱法有机化学聚合物共聚物工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.04.128
DOI	10.1016/j.foodchem.2017.04.128 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shi-Rong Dong; Hui-lian Xu; Junyan Tan; Ming-Ming Xie; Guoping Yu 出版日期：2017-10-01
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