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标题
Structural rearrangement of native and processed pea starches following simulated digestion in vitro and fermentation characteristics of their resistant starch residues using human fecal inoculum
天然和加工豌豆淀粉体外模拟消化后的结构重排及其抗性残基的发酵特性
相关领域
淀粉 食品科学 化学 发酵 消化（炼金术） 厚壁菌 丙酸盐 结晶度 抗性淀粉 拟杆菌 拟杆菌 生物化学 生物 细菌 色谱法 结晶学 遗传学 16S核糖体RNA 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.01.092
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2021.01.092 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Wenxin Cui; Zhen Ma; Xiaoping Li; Xinzhong Hu
出版日期：2021-01-18
求助人
汪jy 在 2025-06-26 16:39:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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