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 Palm‐based nanocrystal cellulose‐stabilized Pickering emulsions: investigating characteristics, stability and in vitro digestion for potential application as substitution of coconut milk 棕榈基纳米晶纤维素稳定的Pickering乳液：研究作为椰奶替代品的特性、稳定性和体外消化
相关领域
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皮克林乳液
乳状液
食品科学
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化学
椰子油
脂类消化
纤维素
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化学工程
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酶
纳米颗粒
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wai-Ting Chong; Lee Fong Siow; Eng‐Seng Chan; Beng Ti Tey; Yee‐Ying Lee 出版日期：2025-03-09 |
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