Effect of Processing and Storage on the Antioxidant Ellagic Acid Derivatives and Flavonoids of Red Raspberry (Rubus idaeus) Jams

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标题	Effect of Processing and Storage on the Antioxidant Ellagic Acid Derivatives and Flavonoids of Red Raspberry (Rubus idaeus) Jams 加工贮藏对红树莓果酱抗氧化鞣花酸衍生物和黄酮类化合物的影响相关领域鞣花酸吹覆盆子化学堵塞槲皮素 DPPH 山奈酚多酚食品科学悬钩子抗氧化剂生物化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1021/jf010192x
DOI	10.1021/jf010192x doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Pilar Zafrilla; Federico Ferreres; Francisco A. Tómas‐Barberán 出版日期：2001-07-10
求助人	拼搏的凤在 2025-06-10 16:22:19 发布自浙江，悬赏 10 积分
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