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 Mechanism of enhancing the water-solubility and stability of curcumin by using self-assembled cod protein nanoparticles at an alkaline pH 自组装cod蛋白纳米粒子提高姜黄素水溶性和稳定性的机理
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期刊：Food & Function 作者：Yuying Wang; Ruitong Sun; Xianbing Xu; Ming Du; Beiwei Zhu; et al 出版日期：2021-01-01 |
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