Formation and functional improvement of α-casein, β-lactoglobulin, and hyaluronic acid conjugates via the Maillard reaction: Comparison with different mass ratios

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标题	Formation and functional improvement of α-casein, β-lactoglobulin, and hyaluronic acid conjugates via the Maillard reaction: Comparison with different mass ratios
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143322 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ling Li; Yanxin Huang; Qianqian Ding; Danli Wang; Tinglan Yuan; et al 出版日期：2025-02-10
求助人	迷你的诗筠在 2026-10-20 13:26:40 发布自吉林，悬赏 10 积分
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