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Improving accessibility and bioactivity of raw, germinated and enzymatic-treated spelt (Triticum spelta L.) seed antioxidants by fermentation |
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期刊:Food Chemistry 作者:Marjeta Mencin; P. Jamnik; M. Mikulič-Petkovšek; R. Veberič; Petra Terpinc 出版日期:2022-06-14 |
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