Succinylation of zein and gelatin hydrolysates improved their ice recrystallization inhibition activity - 科研通

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标题	Succinylation of zein and gelatin hydrolysates improved their ice recrystallization inhibition activity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136431
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136431 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Yuan Y, Fomich M, Dia VP, Wang T 出版日期：2023-05-22
求助人	sun 在 2026-10-26 21:15:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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