Impact of wheat globulin addition on dough rheological properties and quality of cooked noodles - 科研通

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标题	Impact of wheat globulin addition on dough rheological properties and quality of cooked noodles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130170
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130170 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lili Zhang; Erqi Guan; Yuling Yang; Yuan-Xiao Liu; Tingjing Zhang; et al 出版日期：2021-05-21
求助人	rr 在 2026-10-02 20:10:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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