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Recent Review on the Stability of Bioactive Substances Through Encapsulation and Their Application in Dairy Products

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作者
Bolai Paul,Lianghua Xie,Zineb Ould Yahia,Wei Chen
出处
期刊：Food Reviews International [Taylor & Francis]
日期：2025-04-15 卷期号：42 (2): 605-631 被引量：2
标识
DOI：10.1080/87559129.2025.2492338
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