肌原纤维
热应力
食品科学
生物
化学
动物科学
生物化学
作者
Zimu Li,Jichao Huang,Ming Xiao,Zongshuai Zhu,Tianran Huang,Ming Huang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-03-30
卷期号:482: 144104-144104
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.144104
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