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A comprehensive quantitative LC-MS/MS method for rapid gelatin source identification in food products: Comparison with PCR
明胶
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食品
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生物化学
植物
作者
Jeong-Eun Kwon,
Dasom Shin,
Geon Woo Park,
Gunyoung Lee,
Eunji Lee,
Hui-Seung Kang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-02
卷期号：201: 115611-115611
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115611
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