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The distribution of starch granule-associated proteins and their effects on starch properties: A review

淀粉颗粒（地质）化学食品科学材料科学复合材料

作者

Zhiqian Wu,Xinyu Zhang,Mengting Ma,Zhongquan Sui,Harold Corke

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-07-15 卷期号：170: 111755-111755 被引量：4

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111755

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