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Investigating the mechanisms behind magnetic field effects on shrimp myofibrillar protein conformation and functionality
肌原纤维
小虾
化学
生物物理学
生物化学
生物
渔业
作者
F. Yuan,
Jingxu Zhao,
Chunhong Yuan,
Zhaohui Qiao,
Wenge Yang,
Yongjiang Lou,
Changrong Ou,
Huamao Wei
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-01
卷期号：: 146000-146000
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146000
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