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Antarctic krill-derived peptides with consecutive Glu residues enhanced iron binding, solubility, and absorption
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作者
Shengjie Hu,
Songyi Lin,
Di Wang,
Shuyue Zhang,
Na Sun
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2021-01-01
卷期号：12 (18): 8615-8625
被引量：17
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/d1fo01405f
摘要
Exploration of the iron-binding properties, digestive stability, and effectiveness on enhancing iron solubility and absorption of Antarctic Krill-derived peptides with consecutive Glu residues.
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