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Detoxification of patulin by Lactobacillus pentosus DSM 20314 during apple juice fermentation

展青霉素 食品科学 发酵 化学 益生菌 乳酸 青霉属 细菌 生物 真菌毒素 遗传学
作者
Wanjing Lai,Rui Cai,Kang Yang,Tianli Yue,Zhenpeng Gao,Yahong Yuan,Zhouli Wang
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2021-07-23 卷期号：131: 108446-108446 被引量：28
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2021.108446
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